26855-43-6,26855-43-6
- 产地：26855-43-6,27321-72-8,67784-82-1
- 发布日期： 2014-11-14
- 更新日期： 2025-09-04
产品详请
| EINECS编号 |
26855-43-6,27321-72-8,67784-82-1
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| 英文名称 |
26855-43-6
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
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| 别名 |
26855-43-6,27321-72-8,67784-82-1
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| 分子式 |
26855-43-6,27321-72-8,67784-82-1
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| 产地/厂商 |
26855-43-6,27321-72-8,67784-82-1
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聚甘油脂肪酸酯26855-43-6,67784-82-1,27321-72-8
三聚甘油单硬脂酸酯
中文名称 聚甘油脂肪酸酯
英文名称 Polyglyceryl fatty ester
中文别名 聚甘油酯
CAS RN 67784-82-1,27321-72-8
EINECS号
分 子 式 (C3H8O3
化性质 1.因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体；浅棕黄色至棕
色的塑性或柔软固体；以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。
2.所含酯类从*亲水性到*亲油性。
3.不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有机溶剂和油类。
毒性：
1.ADI 0～25(适用于平均键长不超过三个甘油单位；FAO/WHO，2001)。
2.可安全用于食品(FAD，§172.854，2000)。
3.注：属脂肪酸甘油酯中的一种。
用 途 本品主要可作为乳化剂；稳定剂；分散剂；增稠剂；消泡剂；品质改良剂；油脂结
晶调整剂；巧克力稠度调整剂；杀菌剂。按EEC建议，可用于干酪蛋糕、蛋糕预混合粉、重油
布丁等。尚可用做植物油的浑浊抑制剂(H.F.A.)。其*的特点是在酸性条件下相当稳定，也
有良好的耐热稳定性，不易发生水解，适用于酸乳、酸奶油、酸性饮料、蛋黄酱等的乳化，所
形成的乳状液的粘度也比其他乳化剂要低。在巧克力生产中，聚甘油酯比大豆磷脂具有更有效
的降低粘度等作用。亲油性的聚甘油酯有抑制结晶形成的作用，如在可可脂或氢化油中加六聚
甘油五硬脂酸酯或六
