• 中文名称：

  2,3-丁二酮(双乙酰）

• 英文名称：

  2,3-Butanedione

• CAS：431-03-8
• 其它信息：纯度：99%

• 中文名称：

  2,3-丁二酮(双乙酰）

• 英文名称：

  2,3-Butanedione

• CAS：431-03-8
• 其它信息：纯度：99%

2、在白酒中，为清香型的主体香，其含量可高达2326mg/kg；在浓香型白酒中其含量在1000-1500mg/kg之间。其嗅感和味感在50%  （V/V）脱臭乙醇中，1000mg/L时似醚香、果香，味辣、涩；100mg/L时略有醚样、有淡的果香。

3、在白酒中，与其它香味成分配合，在喷香中起协调作用。除本身的作用外，对乙醛、乙缩醛的喷香起重要作用。