抗坏血酸二棕榈酸酯英文名称：L-ASCORBYL DIPALMITATE

中文别名：抗坏血酸二棕榈酸酯

CAS No.：28474-90-0

分子式：C38H68O8

分子量：652.9417

用途1.具有抗氧化性和抗氧化增效性能,可作为抗氧剂或增效剂使用。0.01%的L-抗坏血酸棕榈酸酯可以延长大部分植物油的保质期。在豆油中添加0.01%的量要比0.02%的BHA和BHT抗氧化效果更好。保护油炸食品用油和油炸食品的能力较强,可防止因油炸作用而产生颜色和挥发性气味。 

2.作抗氧化剂。被广泛用于油脂品、奶制品、化妆品、保健品、*食品、水产品、膨化食品、油炸食品、肉制品、坚果、水果等各类食品、饮料的抗氧保鲜。用于含油脂食品、方便面、氢化植物油,*使用量为0.2g/kg;用于*配方食品,*使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。