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3-羟基丁酸乙酯/5405-41-4

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中文名称 3-羟基丁酸乙酯
英文名称 ethyl 3-hydroxybutyrate
中文别名
CAS RN 5405-41-4
EINECS号 226-456-2
分子式 C6H12O3
分子量 132.1577

Ethyl 3-hydroxybutyrate 是一种在葡萄酒和响尾草中发现的香味化合物

3-羟基丁酸乙酯稳定性	常温常压下稳定，无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。