121-33-5香兰素（香草醛）

中文别名： 香兰素; 香草醛; 香茅

英文名称： Vanillin

英文别名： 4-Hydroxy-3-methoxybenzldehyde; Vanilline; Vanilin; Vanillin natural

CAS   号： 121-33-5

分 子 式： C8H8O3

分 子 量： 152.14

含    量：≥99%

理化性质：

白色或奶白色针状结晶。熔点80-81℃（81-83℃）；沸点285℃，170℃（2.0kPa）。1g该品溶于100ml水，16ml80℃热水，20ml甘油暴露湿空气中缓慢氧化。微甜。

用    途：

重要的合成香料，广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用得法精。在食品工业中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-30%，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4%，冷饮0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化学，检验蛋白质氮杂茚、单宁酸。在制药工业，用于生产甲基多巴类药物多巴，以及白内停、敌菌净等。