棕榈酸英文名称：Palmitic acid

中文别名：十六酸; 软脂酸

CAS No.：57-10-3

分子式：C16H32O2

分子量：256.42

用途：棕榈酸酯是一种抗氧化剂，及一种加入脱脂奶中的维生素A化合物，以取代因在脱脂的过程中失去的维生素。棕榈酸酯会附于醇型态的维生素A，即视黄醇，以稳定在牛奶内的维生素A。棕榈酸是第一种从脂肪生成中产生的脂肪酸，亦可以由它产生更长